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¿Cómo se hace el pastel de carne picada?

1 diciembre, 2017
¿Cómo se hace el pastel de carne picada?
¿Cómo se hace el pastel de carne picada?
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Deberíais evaluar este pastel tan simple pero con un resultado sabrosísimo. El hojaldre queda muy crujiente y el relleno muy jugoso. Frío o ardiente está riquísimo. Acompañadlo con puré de patatas o alguna verdura hervida. Siento no poder ofreceros la foto del corte, cosas del directo.

Ingredientes :

  1. 1 Lámina de hojaldre
  2. 750 gramos de carne picada de ternera y cerdo
  3. 1 cebolla
  4. 1 zanahoria
  5. 2 ò 3 dientes de ajo
  6. Una rama de apio
  7. 200 gramos de champiñones
  8. Una lata chiquita de paté
  9. Pimienta
  10. Algo de comino ( o la especia que más les guste)
  11. 2 huevos
  12. Aceite de oliva
  13. Sal

Preparación :

Picamos la cebolla y los ajos.

Cortamos a dados chicos la zanahoria, el apio y los champiñones.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos primero las cebollas y los ajos.

Cuando comiencen a dorar añadimos el resto de las verduras, seguimos rehogando unos 5 minutos y ponemos los champiñones, salteándolos otros 5 minutos.

Le echamos sal y pimienta y dejamos que se enfrié un poco.

En un bol ponemos la carne adjuntado con el huevo, el paté, algo de sal y el comino, le añadimos las verduras y combinamos bien.

Extendemos la lámina de hojaldre (sobre papel de horno) y la rellenamos con la mezcla de carnes y verduras. Pintamos los bordes con huevo batido y formamos el pastel.

Con un pincel pintamos la área y lo ingresamos en el horno calentado anteriormente a 180ºC unos 5 minutos y bajamos la temperatura a 160ºC a lo largo de precisamente 1 hora.

Esto va a hacer que se lleve a cabo bien la carne.