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Pastel Costeño

29 noviembre, 2015
Pastel Costeño
4.7 (94.29%) 7 votes

costeno

Ingredientes :

Arroz lavado
Carne de cerdo picada
Tocino cortado en cuadritos
Pollo cortado en porciones
Vinagre
Aceite achiotado
Guiso
Patatas peladas y cortadas en rodajas
Tomate maduro pelado y cortado en rodaja
Cebolla cabezona pelada y cortada en rodaja
Ajo picado
ají criollo picado
Alcaparras
Hojas de col
Sal y pimienta
Hojas de bijao engrasadas
Pita

Pastel Costeño

Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno: –
Remojamos el arroz con el vinagre, aceite achiotado y sal.

Lo pondremos al sol un par de horas moviendo bien la mezcla.

Sofreiremos el tocino, las costillas y el pollo, añadiendo al guiso condimentándolo con agua a fuego medio hasta que se ablande.

Lavaremos las hojas de bijao y colocaremos una hoja grande abajo y una mediana encima dándole dijéramos, una forma de cruz.

Y sobre ellas vertiéremos un cuarto de taza de arroz, las carnes, las rodajas de patatas, cebolla, tomate, ajo, ají y alcaparras.

Y agregaremos después un poco mas de arroz y colocaremos la hoja de col encima, y lo finalizaremos con un poco de guiso.

Después lo envolveremos el paquete, uniendo las puntas de las hojas de arriba y lo amarraremos con la pita.

Y en una olla con agua que cubran los pasteles, y un poco de vinagre, lo cocinaremos sobre unas tres horas, agregando si hiciera falta mas agua caliente.

¿Te parece complicado? La verdad que no lo es! disfruta de este Pastel de carne en tu casa y con el mejor sabor de disfrutarlo comiéndolo en el sofá de tu casa o donde mas lo prefieras!