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Pastel de carne con cerveza Guinness

Pastel de carne con cerveza Guinness

  • 29 diciembre, 2016
  • Pastel de carne con cerveza Guinness
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    Pastel de carne con cerveza Guinness

    Ingredientes :

    550 gr de filetes de redondo de ternera
    2 ajos
    1 cebolla dulce
    2 zanahorias
    Guisantes congelados
    Champiñones pequeños
    2 cd concentrado de tomate
    1 cd colmada de harina
    33 cl de Guinness
    1 vaso de caldo de ternera
    Gotas de salsa Worcester
    Laurel
    Tomillo
    Romero
    Sal
    Pimienta
    Mantequilla
    Aceite
    Lámina de hojaldre
    Huevo batido

    Pastel de carne con cerveza Guinness

    Prepararlo : 80 minutos aproximadamente

    Cogeremos y empezaremos a preparar el guiso del relleno un día antes y mirar que los filetes de carne redondo estos sean gruesos para después cortarlos a dados pequeños como se ven en la foto.

    Luego picar la cebolla y los ajos y los rehogaremos en una olla con la mezcla de mantequilla y aceite.

    Una vez la tengamos pochada pondremos carne troceada y subiremos el fuego para sellarla.

    Ahora salpimentarlo y espolvorearemos la carne con harina y freiremos durante unos minutos todo.

    Poner entonces la Cerveza Guinness negra y mover lo bien para disolverlo con harina.

    Una vez empiece a hervir poner el vaso de caldo y lo dejaremos que se caliente, para incorporar el concentrado de tomate entonces, junto a las zanahorias, champiñones picados, los guisantes, la salsa worcester y las hierbas aromáticas.

    Disponeros a dejarlo a fuego medio durante 1 hora o 2 horas aproximadamente hasta que tengamos la carne tierna y la salsa se haya espesado y hasta llegar a consumirse.

    Poner este guiso en una cazuela en un molde de souuflé y espolvorearlo y estirar la masa de hojaldre para con ella cubrir la superficie de nuestro pastel de carne con cerveza guinness y replegar bien los bordes.

    Finalmente pintaremos el pastel con huevo batido y pondremos si queremos algún adorno.

    Y introducirlo al horno a 180 º hasta que la superficie del pastel quede dorada.

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