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Pastel de carne Malageño

Pastel de carne estofado

  • 10 septiembre, 2017
  • Pastel de carne estofado
    4.7 (93.33%) 3 votes

    Ingredientes :

    ¾ kg de carne de guisar
    Cebolla grande
    2 Zanahorias
    2 Tomates grandes maduros
    Harina
    Lata de cerveza
    1 litro de caldo de carne
    Aceite de oliva
    Queso rallado
    Sal
    Tomillo
    Romero
    Laurel
    Pimienta negra molida
    1 Huevo
    2 Láminas de masa para empanada

    Pastel de carne Malageño

    Preparación:

    Cogemos la carne y quitaremos la grasa y la cortaremos en trozos medianos no muy grandes.

    Entonces lo salpimentaremos y enharinaremos.

    Cogemos una cacerola y cubriremos el fondo de aceite y una vez este caliente pasaremos a dorar la carne y esta la reservaremos.

    Ahora pocharemos la cebolla, las zanahorias troceada y pondremos los tomates rallados.

    Cuando el agua del tomate se haya consumo pondremos la carne que teniamos reservada y le pondremos pimienta negra que esta esté recién molida y media cuchara de tomillo.

    Otra media de romero y una hoja de laure.

    Y cubrirlo todo con la cerveza.

    Cuando se evapore el alcohol de la cerveza, pondremos el caldo de carne y lo dejaremos coger a medio fuego durante 2 horas aproximadamente y media o hasta que tengamos la carne tierna y la salsa se nos haya espesado.

    Si vemos que falta mas caldo podemos agregarle un poco mas y comprobar la sal también.

    El guiso obtenido lo dejaremos atempar antes de montar el pastel de carne malageño y para ello, untaremos un molde de mantequilla y encima poner una lámina de masa de empanada de forma que esta caida por los bordes.

    Introducimos el estofado y pondremos queso rallado por encima.

    Y encima la otra lámina de empanada y la doblaremos bien por sus bordes.

    Pintamos la superficie con huevo batido y haremos un agujero en el centro del pastel para que este no se hinche.

    Finalmente lo introduciremos al horno pre calentado durante 30 minutos aproximadamente a 200 º y dejaremos que se dore bien para darlo por finalizado.

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