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Pastel de carne molida

Pastel de carne molida

  • 7 enero, 2017
  • Pastel de carne molida
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    Pastel de carne molida

    Ingredientes :

    1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo
    650 gr de patatas
    250 gr de zanahoria
    1 cebolla
    2 ajos
    125 ml de vino tinto
    1/2 l de caldo
    100 gr de salsa de tomate
    Parmesano rallado
    Mantequilla
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

    Pastel de carne molida

    Prepararlo : 50 minutos aproximadamente

    Coceremos con bastante sal las patatas con la piel y una vez las tengamos tiernas, las taparemos y pasaremos a escurrirlas y quitarles la piel.

    Entonces las colocaremos en un bol y haremos puré de patatas.

    Después agregaremos un poco de mantequilla esta sin sal atemperada y un poco de pimienta molida.

    Cambien un poco de queso parmesano rallado y lo mezclaremos bien todo que usaremos para realizar el pastel de carne molida.
    Ahora cogeremos una sartén y la ponemos con un poco de aceite al fuego y una vez caliente pondremos la cebolla, zanahorias que tendremos anteriormente peladas y rallados y pondremos ajo también picado.

    Una vez las hortalizas cambien el color pondremos el fuego mas fuerte y agregaremos carne molida.

    Lo sazonaremos bien y moveremos bien y lo bañaremos de vino y dejaremos que este se reduzca.

    Entonces pondremos el caldo al pastel de carne molida y la salsa de tomate y lo dejaremos cocinar a fuego medio sin taparlo esto.

    Una vez no tengamos caldo y la carne esté envuelta por una especie de salsa cremosa.

    Miraremos de rectificar de sal y lo quitaremos.

    Pondremos los ingredientes de nuestro pastel de carne molida en una fuente refractaria y lo engrasaremos y cubriremos el pastel con puré y lo introduciremos al horno.

    Mirar que el horno este pre calentado a 200 º y que este en modo grill.

    Finalmente después de 20 minutos la superficie la tendremos dorada y el pastel al punto.

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